La deuxième partie du processus consiste à transformer chaque pixel en nuance de gris en pixel black and white. Cela permet de simplifier encore plus l'image en ne gardant que deux couleurs, le blanc et le noir. Cela permet ensuite à l'OCR de mieux reconnaître les différentes lettres et de traiter les informations plus rapidement car il n'a plus que deux informations de couleurs, soit du noir, soit du blanc.

Cette conversion est assuré par la fonction \verb'void pixel_to_black_white'. Elle prends en paramètre un \verb|void* pixel|, \verb|SDL_PixelFormat* format| et \verb|Uint8 threshold|. La fonction applique le traitement directement sur l'image.